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4斤鸡一抹二腌三入锅,教你客家盐水鸡,咸香独特,比

2020-07-23 08:49   编辑:admin   人气: 次   评论(

如今吃鸡,不再是逢年过节才有得吃了,在我们客家这边,大家都特别爱吃鸡,每家每户,家后院都要养着一批又一批的鸡,每个星期都能吃上四五顿,吃法也各式各样,但是有些传统吃法很多人都忘了,或者改良后,大家都吃不出以前那个味了。

今天我要跟大家分享的一道鸡肉做法是:客家盐水鸡,做法和配料都特别简单,出锅后有盐?鸡的咸香味,还有水蒸鸡的嫩滑口感,个人感觉这一道鸡是百吃不腻的。

食材准备:农家鸡1只,两勺盐,花生油。

详细做法步骤如下:

第一步:农家散养的项鸡准备一只,大概4斤重的鸡就可以了,鸡身上有很多细毛要耐心拔干净,特别是鸡脖子和翅膀上,眼力不好的人很难看出这些细毛,但是这些细毛影响口感与味道,要想办法弄干净,处理好的鸡放通风处吹干水分。

第二步:沥干水分的鸡加入两勺食用盐粉,用手慢慢给它按摩入味,鸡肚子里面也要多抹一点盐,这样更好入味,做出来的鸡咸香味美超好吃,大概给它按摩十分钟。

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