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豆腐不碎,水饺不粘,做鱼不腥的秘诀…太全了,必看!

2020-05-20 10:32   编辑:admin   人气: 次   评论(

很多小伙伴会觉得做饭是一件既麻烦又费时的事,那是因为你的打开方式不对!快看看下面的小技巧,学会了大厨也要拜你为师!整理发布/私房菜大厨菜菜

素菜篇

防止莲藕变黑

1、在煮莲藕时,放入盐2%和米醋12%的冷水,可以防止莲藕不发黑,而且不易馊掉。

2、莲藕加醋。烫过的莲藕加醋,也可以防止莲藕变黑。

防止青菜变老

青菜不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩,炒的时间不宜过长。

防止茄子氧化

茄子切开后要立即下锅或者放入水中,不然会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋,炒出来的茄子颜色不会发黑。

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